ПРОИЗВОДСТВО

 

Свежую капусту мы выращиваем на собственных парцеллах (примерно 30 гектаров), посадкой рассады, изготовленной  в нашей  оранжерее процессом гидропоники – выращивание рассады в питательном водяном растворе.
Процесс приготовления квашеной капусты осуществляется биологическим консервированием – ферментацией, которая относится к старейшим группам процессов консервирования.
Первые описания ферментации молока, мяса, овощей отмечены 6000 лет до н. э. на Среднем Востоке. Те первые ферментированные пищевые продукты изготовлены спонтанной ферментацией микроорганизмов из оружающей среды и они выглядели „тухло“. Причины и изменения в продуктах в течение процесса ферментации были секретом до тех пор когда обнаружили, что ферментацию вызывают микроорганизмы.


  O нас | Производство | Продукты | Gallery| Kontakt
srpski germany france